Köp kaffe online - alltid nyrostat från Svenska och Italienska rosterier - kaffeskola

Varukorgen är tom

HEM / KAFFE / Gringo Brasilien Santuário Sul Bourbon 300, 250 g

På denna lott så har Luiz Paulo Dias Pereira Filho verkligen överträffat sig själv. Luis äger gården Fazenda Santuário Sul och Gringo köper flera av hans mikrolotter varje år. Gården grundade han så sent som 2015, då han bestämde sig för att visa världen vilken variation det kan finnas i brasilianska kaffen. På gården finns över 30 varieteter och Luiz experimenterar med olika typer av fermentering och torkning.

Denna lott är en anaerobiskt fermenterad Bourbon 300, en varietet härstammande från Antiguaregionen i Guatemala. Precis som de andra exotiska varieteterna på gården så sker skörden genom en selektiv handplockning när de fullmogna bären når en sockerbrixnivå på 21-23°. Därefter får bären fermentera i en jästkultur som Luis själv har utvecklat från kaffebären. Här ligger de i 72 timmar i förseglade tunnor innan de sköljs och långsamt torkas på upphöjda torkbäddar.

  • LAND: Brasilien
  • PRODUCENT: Fazenda Santuário Sul
  • REGION: Carmo De Minas
  • VÄXTHÖJD: 1220 meter
  • ART/VARIETET: Bourbon 300
  • PROCESSMETOD: Anaerobisk Natural
  • TORKMETOD: Sol på upphöjda bäddar
  • SKÖRDEPERIOD: Juli-Augusti 2021
  • LOTT-STORLEK: 340 kilo
Rostningsdatum 2023-01-16
KONTAKT

Torsgatan 47
113 37 Stockholm

Telefon: 08-121 555 85
E-post: info@kaffecompagniet.se

ORDINARIE ÖPPETTIDER

Vardagar    10:00 - 18:00
Lördagar    11:00 - 15:00
Söndagar   Stängt

Nets - Payments made easy

© Kaffecompagniet  |  Om cookies  |  Sitemap
Powered by SiteSmart