Gringo Colombia La Loma 60 Hours, 250 g (Utgången)

Här har vi ett alldeles lagom fylligt kaffe, med en frisk sötma och en mjuk karaktär av persika och gula hallon. Den fyra hektar lilla gården La Loma drivs av Fauder Alvarez med familj. Familjen har brukat gården med traditionell kaffeproduktion i mer än 25 år och de senaste 5 åren så har de uteslutande jobbat med specialkaffe. Denna mikrolott är en våtförädlad Caturra där de skalade bönorna har sänkts ner i kallt vatten i stora bassänger och sen långsamt jäst i 60 timmar.

Metoden med den långsamma fermenteringen är utvecklad av ägaren Fauder och är hans signumkaffe. Han anser själv att lång fermentering ger smakrikare och mer komplexa kaffen. 

LAND: Colombia
PRODUCENT: Finca La Loma
REGION: Huila
VÄXTHÖJD: 1700 meter
ART/VARIETET: Caturra
PROCESSMETOD: Våtförädlad med förlängd fermentering
TORKMETOD: Upphöjda torksängar under UV-skydd.
SKÖRDEPERIOD: Januari 2023
LOTT-STORLEK: 430 kilo