Gringo El Salvador La Esperanza Moka, 200 gr

Moka kommer ursprungligen från Jemen och är en av de äldsta kaffe-varieteterna. Det är ett kort träd med små bär och löv och har låg produktivitet (därför är det extremt få producenter som odlar den). Själva bönorna är extremt små och det är en delikat konst att både odla, skörda & rosta kaffet. Detta är inget som skrämmer Maria Pacas med personal på Finca La Esperanza, här växer sedan år 2015, 1700 mokaträd på 1438 meters höjd.

  Kaffet skördas tålmodigt för hand när det är fullmoget, innan det fermenteras i sitt eget fruktkött i upp till 30 dagar. Det resulterar i ett komplext, extremt mjukt och milt kaffe med toner av krämig mjölkchoklad och söta bär. Gott i alla tänkbara bryggmetoder.    

• Plats: Cantón El Porvenir, Municipio de Chalchuapa, El Salvador  
• Kvalitet: Speciality Grade - SHG 
• Typ: Moka / Mokka 
• Altitud: 1750 meter 
• Odling: Tropiskt 
• Bearbetning:  Bärtorkat 
• Torkning: Sol 
• Skördeperiod: Huvudskörd Januari 
• Storlek: 87.5 hektar totalt med kaffe. O,7 hektar med moka-träd.

HELA BÖNOR 200 gr