Här lär du dig hur du bakspolar din nya maskin. En essentiell kunskap för en väl fungerande espressomaskin.
Vad är bakspolning?
Varje gång du brygger espresso flödar varmt vatten från kokaren till espressopucken. När du är klar åker det överflödiga vattnet tillbaka genom samma tunnel och ut genom en 3-vägsventil. Denna blandning av vatten och kaffesump kan bygga upp ett lager av kaffe som påverkar både kaffesmaken och maskinens skick. Dessutom kan kaffet fastna i spridarfiltret och täppa till de små hålen som vattnet flödar igenom.
När du bakspolar rensar du maskinen från gammalt kaffe som stoppar upp maskinen och ger din espresso en bismak man gärna undviker. Alla maskiner ser lite olika ut men principen är den samma.
Det här behöver du:
Rengöringsmedlet
Bakspolning gör du med ett särskilt rengöringsmedel som är framtaget för att lösa upp och avlägsna gamla kafferester och oljor som samlas i bryggruppen. Effektiva rengöringsmedel erbjuder vi i flera olika storlekar och från välkända märken som Puly Caff och Coffee Clean, så att du kan hitta det alternativ som passar din maskin och ditt behov bäst.
Blindfilter
Blindfiltret ser ut som en vanlig filterkorg, med den viktiga skillnaden att den saknar hål i botten. När blindfiltret monteras i portafiltret (handtaget) och du startar bakspolningen, byggs tryck upp i bryggruppen. Eftersom vattnet inte kan rinna igenom som vid en vanlig bryggning, pressas det i stället bakåt genom systemet tillsammans med rengöringsmedlet.
När bör du inte bakspola?
Alla espressomaskiner kan inte bakspolas. Det beror på att vissa modeller saknar en 3-vägsventil. Denna ventil gör att vattnet kan ledas bakåt genom bryggruppen vid rengöring och utan denna funktion fungerar inte bakspolning.
Exempel på maskiner som normalt inte ska bakspolas:
- Helautomatiska espressomaskiner
- Gaggia Classic Gen 2 (2015–2018)
- Ascaso Basic / Ascaso Arc / Ascaso Dream (modellen UP är undantagen)
- Vissa maskiner från DeLonghi
- Saeco Aroma
- Maskiner från Krups
- Maskiner från Francis Francis
Är du osäker på om just din modell kan bakspolas rekommenderar vi att du frågar din återförsäljare eller kontaktar oss för rådgivning.
Har du en maskin som inte går att bakspola kan du fortfarande rengöra bryggruppen genom att montera bort spridarfilter och låta den ligga i blöt i varmt vatten med rengöringsmedel. Det hjälper till att lösa upp gamla kafferester och hålla maskinen i gott skick.
Hur bakspolar jag?
Följ dessa instruktioner om du har en maskin med 3-vägsventil, ett rengöringsmedel och ett blindfilter.
- Ta bort den vanliga filterkorgen ur portafiltret och sätt i blindfiltret istället.
- Fyll blindfiltret med cirka en tesked rengöringsmedel.
- Sätt fast portafiltret i bryggruppen på samma sätt som när du brygger espresso.
- Starta bryggningen (lyft spaken eller tryck på knappen) och låt pumpen gå i 10 sekunder.
- Stoppa bryggningen och vänta 10 sekunder.
Upprepa steg 4–5 cirka tio gånger.
Nu har du löst upp fett, oljor och kafferester i bryggruppen och ventilerna. Ta bort portafiltret från maskinen och låt vatten rinna ut genom gruppen. Använd vattnet för att skölja ur blindfiltret från rengöringsmedel. Sätt tillbaka portafiltret med det rena blindfiltret (utan medel).
Upprepa steg 4–5 cirka fem gånger för att skölja ur eventuella rester av rengöringsmedlet. Om du vill kan du för säkerhetens skull brygga en espresso som du häller ut för att se till att rengöringsmedlet är helt borta.
Klart!
Bakspolning bör utföras 1 gång i veckan till 1 gång i månaden, beroende på hur mycket kaffe som bryggs i maskinen.