Gringo Colombia Santa Monica Peach Honey, 200 g

Ett så kallat co-ferment-kaffe från Jairo Arcila, ägare av kaffegården Santa Monica. Denna mikrolott från varieteten Pink Bourbon har fermenterats anaerobt i 72 timmar – med allt sitt socker kvar på bönorna – ihop med vinjäst & fruktjuice från persika. Resultatet är ett synnerligen smakrikt kaffe, där den naturliga fruktigheten samspelar balanserat med Pink Bourbons pigga syra.

Jairo Arcila är tredje generationens kaffeodlare från Quindío i Colombia. Tillsammans med sin fru, Luz Helena Salazar, har han sönerna Carlos och Felipe Arcila. Hela familjen arbetar med specialkaffe och är några av Colombias mest nytänkande kaffeproducenter och exportörer.

Land: Colombia
Producent: Santa Monica – Jairo Arcila
Region: Armenia Quindio
Växthöjd: 1500 meter
Art/Varietet: Pink Bourbon
Processmetod: Experimentell Honey (Anaerobisk) ihop med vinjäst och juice från persika i 72 timmar
Torkmetod: Upphöjda torksängar
Skördeperiod: Mars 2026
Lott-storlek: 48 kilo