Gringo El Salvador San José Honey Bourbon, 250 g

Varje bourbon-bär handplockas när det är lila, precis på gränsen till att vara övermoget, och jäser – efter att fruktköttet har skalats av – i sitt eget socker under tryck och utan syre i slutna tunnor. Metoden pressar juice från sockret i kaffets skyddande pergaminohinna in i kaffebönan och ger ett extra sött kaffe. Metoden skapar en uttalad mjukhet som från söt choklad.

Gringo har känt Angel och hans familj i mer än 14 år och är de tacksamma att få jobba med dem, de köper hela deras skörd. Familjen Magaña har ett extremt stort engagemang för både miljö och kvalitet, de strävar alltid efter att bli lite bättre för varje år, de är helt enkelt grymma. 

LAND: El Salvador
PRODUCENT: Familjen Magaña
REGION: Apaneca
VÄXTHÖJD: 1450 meter
ART/VARIETET: Bourbon (röd, gul, orange)
PROCESSMETOD: Anaerobisk Honey
TORKMETOD: Upphöjda torkbäddar
SKÖRDEPERIOD: Januari – Mars
LOTT-STORLEK: 210 kilo