Per Nordby Mexiko Sova Räv Koffeinfri, 250 gr

Denna decaf kommer från Finca La Laja, en gård som ligger nära byn Huatusco i delstaten Veracruz. La Laja ägs av Hermilo Sampieri. I tre generationer har familjen Sampieri producerat kaffe på 1100 m.ö.h. Idag är gården certifierad för hållbar produktion med RFA och 4C. Namnet "La Laja" härstammar från namnet på en sten gemensamt i regionen Huatusco, Veracruz. 

• LAND Mexiko
• REGION Huatusco, Veracruz
• HÖJD 1100 meter
• ART Caturra, Cirollo, Bourbon
• PROCESS Våtförädlat
• PRODUCENT Hermillo Sampieri

Processen för att få ur koffeinet ur kaffe utgår från att de använder vatten från glaciärerna i det högsta berget i Mexiko, en metod som kallas Bergvattenprocess. Denna metod gör att den gröna bönorna behåller sin smak. Vattnet passerar genom ett filter som tar bort koffein från vattnet, så att vattnet kan återanvändas. Processen genomförs av DESCAMEX (Descafeinadores Mexicanos).