Gringo Colombia Buena Vista Papayo, 200 g

Denna lilla mikrolott på 48 kilo är från Elcias Muñoz och familj på gården Buena Vista, som vi har jobbat med ända sedan starten av Gringo. De har en mängd exotiska variteter på sin gård, varav Papayo är en av dem. Denna nästan okända varietet är ännu inte formellt klassificerad, men har fått sitt namn av en annan av Gringos favoritproducenter, Luis Calderon, eftersom bären verkligen doftar och smakar papaya.

Kaffet på denna mikrolott har plockats för hand, skalats, fermenterats i 24 timmar, legat i vattenbad i två dygn (så kallad Kenyansk skölj) och därefter torkats på upphöjda torkbäddar i 18 dagar. Resultatet är ett sannerligen komplext och smakrikt kaffe med en krämig elegans. Här finner vi smaker som karamell, honung och söt frukt.

LAND: Colombia
PRODUCENT: Julio Cesar Madrid & Andres Quiceno
REGION: Risaralda, Huila
VÄXTHÖJD: 1850 meter
ART/VARIETET: Rume Sudan
PROCESSMETOD: Experimental
TORKMETOD: Upphöjda torkbäddar
SKÖRDEPERIOD: September 2021
LOTT-STORLEK: 48 kg