Gringo Colombia Ojo De Agua Geisha, 200 g

Denna nanolott på ynka 24 kilo är en anaerobisk Geisha från producenten Monica Reyes. Hennes gård Ojo de Agua, ligger i Colombias mest södra region Nariño. Tillsammans med sin 95 åriga far har hon utvecklat en process för att ge sitt Geishakaffe en enastående exotisk profil.

Efter vattensortering av kaffebären, så låter Monica dem torka på upphöjda bord i två dygn, innan de flyttas över till jästankar för en 120 timmar lång anaerobisk jäsning. Slutligen flyttas bären till torkstationen, där de får torka i minst 15 dagar. Resultatet är ett rasande elegant, tropiskt fruktigt, floralt & mjukt örtigt kaffe.

Land: Colombia
Producent: Monica Reyes – Oja De Agua
Region: Nariño
Växthöjd: 1700-2000 meter
Art/Varietet: Geisha
Processmetod: Experimentell
Torkmetod: Upphöjda torksängar under UV-skydd
Skördeperiod: Juni-Juli 2024
Lott-storlek: 24 kilo