Gringo Colombia Santa Monica Blackberry, 200 g

Ett i alla avseende experimentellt kaffe från Jairo Arcila – ägare av kaffegården Santa Monica. Denna mikrolott från varieteten Castillo har fermenterats anaerobt i 72 timmar – med allt sitt socker kvar på bönorna – ihop med vinjäst & macererade björnbär. Resultatet är ett kaffe med en udda kombination av björnbär, humlig IPA och kokosnöt; mer vild i smaken än de flesta andra Co-ferments.

Land: Colombia
Producent: Santa Monica – Jairo Arcila
Region: Armenia Quindio
Växthöjd: 1500 meter
Art/Varietet: Castillo
Processmetod: Experimentell Honey (Anaerobisk) ihop med vinjäst och macererade björnbär i 72 timmar
Torkmetod: Upphöjda torksängar
Skördeperiod: Juni 2025
Lott-storlek: 124 kilo