Gringo Costa Rica La Piedra Red Honey, 250 g

Detta är den enda Honey-lotten som Gringo rostar från 2025 års skörd från Don Tacho med familj, gjord på varieteten Catuai & caturra. På denna mikrolott så har bären skalats och därefter genomgått en spontan fermentering i sitt eget socker. Bönorna ligger på torkbäddar i 14-18 dagar – beroende på värmen i luften – och utvecklar långsamt en komplex sötma.

När fukthalten i bären når ett par procent över slutlig fukthalt, så packas bären i luftutsläppande säckar där de ligger i fem veckor innan export. Alla dessa steg skapar ett mjukt kaffe med söta chokladtoner. Gott i alla typer av bryggmetoder, inklusive espresso.

Land: Costa Rica
Producent: Juanachute
Region: Tarrazu
Växthöjd: 1800 meter
Art/Varietet: Catuai & Caturra
Processmetod: Red Honey
Torkmetod: Upphöjda torksängar under UV-skydd
Skördeperiod: Februari-Mars 2025
Lott-storlek: 500 kilo