Köp kaffe online - alltid nyrostat från Svenska och Italienska rosterier - kaffeskola

0

HEM / KAFFE / Gringo Costa Rica Las Lajas Anaerobic Honey, 250 g

Inkl. moms / Exkl. moms

2026-08-21

Pris:

219

kr

I lager - Skickas inom 24 tim

Lägg till i favoriter

Produktvikt: 220 g

BLÅBÄRSSYLT • HJORTRON • TORKADE TRANBÄR

Mer information

Detta kaffe kommer från Las Lajas Micromill, en av Costa Ricas mest innovativa familjeägda kaffeproducenter. Familjen Chacón var pionjärer inom regionens honeyprocesser och arbetar med ett omsorgsfullt urval av kaffebär och noggrant kontrollerad fermentering för att skapa mikrolotter som är målinriktade & extremt välbalanserade.

Den här lotten kallas Yellow Diamond och ingår i familjens experimentella serie av bearbetningsmetoder. Processen har utvecklats för att lyfta fram kaffets sötma, klarhet och fruktighet. Genom omsorgsfull syrefri fermentering och långsam torkning skapas en elegant och balanserad smakprofil, där frisk fruktsyra möter en djup, karamelliserad sötma.

Land: Costa Rica
Producent: Las Lajas Micromill – Francisca Cubillo and Oscar Chacón
Region: Sabanilla de Alejela Costa Rica near the base of Poas Volcano
Växthöjd: 1400–1600 Meter
Art/Varietet: 70 % Villa Sarchi; 30 % Geisha
Processmetod: Anaerobisk Honey
Torkmetod: Upphöjda torksängar under UV-skydd
Skördeperiod: Februari-Mars 2026
Lott-storlek: 480 kilo

Ytterligare information

Rostningsdatum

2026-08-21

YELLOW DIAMOND ANAEROBIC HONEY

Urval av kaffebär: Endast fullmogna kaffebär med ett högt Brix-värde väljs ut. Avlägsnande av fruktköttet: Kaffebärens skal och fruktkött avlägsnas, medan 100 procent av det söta sockerhöljet (mucilaget) lämnas kvar runt bönorna. Anaerob fermentering: Kaffet placeras i förseglade fermenteringstankar utan syre, där det fermenteras i cirka 84 timmar. Torkning: Efter fermenteringen flyttas kaffet till upphöjda torkbäddar och torkas långsamt under 15–20 dagar. Kaffet vänds regelbundet för att säkerställa en jämn torkning. Stabilisering: När kaffet har torkat får det vila i cirka 60 dagar före export, så att smakerna hinner stabiliseras och mogna.