Gringo Jemen Al Zuragi Mocha, 175 g (Utgången)

Detta kaffe är en av vinnarna i den internationella kaffetävlingen Gems of Yemen. Vi har köpt kaffet i en onlineauktion och fått äran att rosta denna lilla nanolott på 45 kilo som producenten Qaaid Ahmed Al Zuragi har odlat.

Qaaid har högt anseende i sin by, där han är den mest erfarne kaffeodlaren, han lärde sig att odla kaffe av sin far Ahmed redan vid 5 års ålder (vilket gör att detta kaffe är hans 50e kaffeskörd). Så man kan lugnt säga att han fått tillräckligt med tid för att fullända hantverket. Även om kaffe är fokus på Qaaids gård, så producerar han även en blygsam skörd av frukt och grönsaker, inklusive tomater, gurkor och potatis.

Här har han producerat ett delikat anaerobiskt bärtorkat kaffe med komplexa smaker. Svart te kombineras med torkad stenfrukt, bär, sockerrör och torkade dadlar. Kaffet har en fin sötma som balanserar den mjuka fruktsyran. 

LAND: Jemen
PRODUCENT: Qaaid Ahmed Al Zuragi
REGION: Haraz – By: Al Sabar
VÄXTHÖJD: 2200 meter
ART/VARIETET: Jadi
PROCESSMETOD: Double Anaerobic Natural
TORKMETOD: Sol på upphöjda bäddar under tak
SKÖRDEPERIOD: Oktober-November