Gringo Costa Rica Corazón De Jesús, 200 g

Det här kaffet odlades på gården El Salitre av Johnny Alvarado Abarca och bearbetades på familjens mikroprocesstation, Corazón de Jesús. Deras processtation grundades 2015 med ett tydligt fokus på att producera enastående specialkaffe i mikroregionen Pérez Zeledón. Regionen Pérez Zeledóns varierade topografi, många floder och mångsidiga ekosystem skapar idealiska förutsättningar för att producera kaffe av exceptionell kvalitet.

OM DENNA MIKROLOTT
Endast mogna mokabär skördas, som sedan sköljs i vatten, de som flyter upp till ytan sorteras bort. Därefter läggs bären i polypropensäckar och får fermenteras anaerobiskt i skuggan i två dygn. På den tredje dagen sprids de ut på betongfält, där de torkas i tio dagar. Under dagen vänds bären tre gånger, och på natten samlas de i högar och täcks över. På dag 13 flyttas kaffet till upphöjda torkbäddar, där det torkas i ytterligare 15 dagar tills fukthalten når 10,5 procent.

Land: Costa Rica
Producent: Johnny Alvarado Abarca, El Salitre, Corazón De Jesús
Region: Pérez Zeledóns
Växthöjd: 1850 meter (gården), 1300 meter (processtationen)
Art/Varietet: Moka /Mocha
Processmetod: Anaerobiskt bärtorkad
Torkmetod: Betong-patio & upphöjda torkbäddar
Skördeperiod: Mars-April 2026
Lott-storlek: 78 kilo