Gringo Etiopien Negele Gorbitu Carbonic, 250 g

Den här mikrolotten kommer från Negele Gorbitu i regionen Yirgacheffe och har processats med carbonic maceration – en fermenteringsmetod som lyfter kaffets aromatik och fruktighet.

Kaffebären handplockas och sorteras noggrant så att endast fullt mogna bär används. Därefter placeras de mogna kaffebären i lufttäta tankar av rostfritt stål där syret avlägsnas med hjälp av vakuum. Kaffebären får sedan fermentera i 4–5 dagar i en koldioxidrik miljö. Under fermenteringen pressas aromer och smakämnen från det söta fruktköttet in i kaffebönorna, vilket skapar en intensiv, komplex och fruktig smakprofil.

Land: Etiopien
Producent: Negele Gorbitu
Region: Yirgacheffe
Växthöjd: 1900–2200 meter
Art/Varietet: Lokala ursprungsvarieteter
Processmetod: Carbonic
Torkmetod: Sol på upphöjda bäddar
Skördeperiod: Januari 2026
Lottstorlek: 300 kilo