J&N Colombia Faver Ninco, 250 g (Utgången)

Colombia Ninco är ett juicigt kaffe med pigga smaker av mango, lime och röda vinbär. Ett somrigt kaffe som funkar med alla typer av bryggmetoder, men J&N rekommenderar främst V60 eller Aeropress.

Producenten Faver Ninco kommer från en lång historia av kaffebönder i Colombia. Efter att ha växt upp med kaffe sparade han för 25 år sedan tillräckligt med pengar för att köpa sin egen gård i Santa Maria, Huila. Idag är hans gård Costa Rica 10 hektar, varav fem är planterade med Caturra, Geisha och Pink Bourbon. Faver driver gården tillsammans med sin fru Andrea, som är ansvarig för torkningen efter skörd. De driver sin gård noggrant och med stor ambition och investerar kontinuerligt i infrastruktur för att höja kvaliteten ytterligare. Faver säger att den höga kvaliteten har ökat inkomsterna för familjen, vilket möjliggör ett mer hållbart sätt att leva samt en mer lovande framtid för deras kaffeproduktion.  Denna lott är på 280 kg och av varieteten Pink Bourbon, som trivs perfekt med gårdens jordmån och altituden den växer på. Kaffet fick efter plockning vila i 18 timmar innan det genomgick en 48 timmars fermentering. Därefter tvättades kaffet för att sedan torka i skuggan i 25 dygn.

KAFFEINFO 
Origin: Colombia
Region: Huila
Producent: Faver Ninco
Gård: Costa Rica
Altitud: 1800 m.ö.h.
Varietet: Pink Bourbon
Processmetod: Tvättat

Smaker: Mango, lime, röda vinbär

Ingrediens: 100% kaffe

Hela bönor. Om malning önskas, ange till vilken bryggmetod