Köp kaffe online - alltid nyrostat från Svenska och Italienska rosterier - kaffeskola

Varukorgen är tom

Vi älskar Batak, det är helt unikt kaffe. Det har en kraftig fyllighet som fyller hela munnen, en fin örtighet och en syra som påminner om rabarber. Kombinationen är oemotståndlig. Kaffet är odlat, handplockat och extra selekterat - så kallat Triple Pick - på små familjejordbruk i regionen Lintung på norra Sumatra.

  Det som gör Sumatra Batak så speciellt, och som skiljer ut det från traditionell Sumtra Lintung, är den omsorg kring plockning, upphandling och sortering som kaffet genomgår. Den extra noggrannheten i kaffets varje steg, gör att kaffets naturliga karaktär upplyfts till det yttersta och kaffet får en väldigt distinkt och tydlig karaktär. Vi vågar säga att det inte liknar något annat kaffe på jorden.      

BAKGRUND 

Sumatra är en av de 18 000 öarna i skärgården som utgör Indonesien, Dessa öar sträcker sig över 5000 km från öst till väst. Sumatra är en av få Indonesiska öar som har kaffeproduktion (dessutom den största). Barisanbergen, kända som Bukit Barisan, löper längs Sumatras sydvästra kust över hela öns längd. De ger den mineralrika jorden, som kaffeodlingen behöver för att fungera allra bäst. Ekvatorn passerar genom centrala Sumatra, denna ekvatoriella plats ger lika många timmar solljus året runt så klimatet är optimalt för kaffodling.   Sumatra är naturligt täckt av frodig regnskog som gör ön till en av de mest biologiskt mångsidiga på jorden, men palmolja och andra industrier har aggressivt avskogat ön och orsakat förstörelse av naturliga ekosystem.    Norra Sumatras mest anmärkningsvärda naturliga vattendrag är Lake Toba - indonesiens största naturliga insjö - som bildats av en vulkanisk krater. Sjön är 100 km lång, 30 km bred och upp till 500 meter djup. Höglandet som omger sjön ägs och odlas av småbrukare, varav många är medlemmar i Batak-stammen.    

INDONESIENS SPECIELLA SÄTT ATT SKÖRDA KAFFE 

Sumatra är känt för sitt traditionella sätt att behandla kaffet efter skörd, så kallat Wet Hull - som används på grund av hög luftfuktighet och nederbörd. Processen som är typisk för Indonesien kallas lokalt Giling Basah med hänvisning till metoden där man tar bort skalen från kaffet på ett tidigt stadie, när kaffet fortfarande har hög fuktighet. Denna metod förhindrar att bakterier utlöser defekter långt innan kaffet når en låg fukthalt för att torka. Denna process skapar en distinkt fyllig kropp och en rik smak.   De flesta småskaliga bönder i Sumatra, Sulawesi, Flores och Papua Nya Guinea använder Giling Basah. Som det första steget avlägsnas det yttre skalet och fruktköttet från kaffebären mekaniskt med hjälp av lokalt byggda skalmaskiner, de kallas luwak. Kaffebönorna, som fortfarande har kvar sitt sockerlaget, lagras sedan i upp till ett dygn. Under tiden har ofta kaffets sålts vidare till lokala handelsmän, så kallade Collectors.     Dessa tar kaffet till sin lokala processtation där sockret och pergaminohinnan skalas av från bönan. Därefter torkas de skalade bönorna ner till en fuktighetshalt till  30% till 35% av fukthalten. Därefter går kaffet vidare till större exportörer som torkar ner kaffet till cirka 12 %, innan det går till export. Metoden är unik för Indonesien, och förklarar en del varför kaffe från Sumatra är så distinkt i karaktären.   

  • Plats: Lake Toba, Sumatra  
  • Kvalitet: Grade 1, Triple Picked 
  • Typ: Sigararutang , Bourbon , Rasuna, Catimor.  
  • Altitud: 1500 – 1800 meter 
  • Odling: Familjejordbruk 
  • Bearbetning: Giling Basah 
  • Torkning: Sol 
  • Skördeperiod: Mars 2021 
  • Lottstorlek: 1200 kg
Rostningsdatum 2021-10-11

2022-06-28

Gringo Colombia Villa Betulia Honey, 250 gr

PERSIKA / SÖTA BÄR / VIT CHOKLAD

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

149

kr

2022-06-27

nyamurinda

Gringo Rwanda Nyamurinda, 250 g

JUICIG / FRUKTIG / KRÄMIG

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

99

kr

2022-06-27

Gringo Kenya Tegu AA, 250 g

CASSIS • KÖRSBÄR • SVART TE 

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

149

kr

2022-06-27

Gringo Bali Kamala Kintamani, 250 g

KAKAO/ TROPISK FRUKT/ HALLONGODIS

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

159

kr

2022-06-27

Gringo Flores Mangarai Honeyi, 250 g

ÄPPLE/ JORDGUBBE/ LIMEFRUKT

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

149

kr

2022-06-27

Gringo Sumatra Gayo Awali Women Coop, 250 g

KRYDDIG/ FYLLIG/ MUSTIG

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

99

kr

2022-06-27

Gringo Colombia Honey Granada, 250 g

SVARTVINBÄR/ RABARBER/ PERSIKA

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

149

kr

2022-06-22

Gringo San Jose Bourbon Specialty Coffee

Gringo El Salvador San José Bourbon, 250 g

FYLLIG / CHOKLADIG / SÖT. 

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

119

kr

2022-06-20

gringo nordic etiopien guji bönor 250 gr

Gringo Etiopien Guji Organic, 250 g

SMAKRIK / BÄRIG / SÖT

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

119

kr

2022-06-15

Monsun Malabar

1685 - Monsun Malabar, 425 g

Mörk / Mjuk / Mild

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

139

kr

2022-06-15

J&N Colombia Faver Ninco, 250 g

Mango/Lime/Röda vinbärJuicig

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

169

kr

2022-06-15

JN El Salvador Menendez Las Delicias, 250 g

APELSIN / SMÖRKOLA / RÖD DRUVA Ett utsökt kaffe med en smak so

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

109

kr

2022-06-14

Gringo Sumatra Kerinci Anaerobic Honey, 250 gr

MUNFYLLIG • PERSIKA • TROPISK FRUKT 

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

139

kr

2022-06-14

Gringo Brasilien Espresso Niquinho, 500 g

MANDARIN • MJÖLKCHOKLAD • PLOMMON Denn

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

229

kr

2022-06-14

Gringo Colombia Buenos Aires Rume Sudan, 200 g

BLÅBÄR • KRÄMIG CHOKLAD • SOCKERRÖR 

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

199

kr

2022-06-08

Sumatra Bryggkaffe

Gringo Sumatra Raja Toba Garden Organic, 250 gr

Ett klassiskt Sumatra-kaffe, det har den karaktäristiskt fylliga smaken med typiskt kryddiga tone

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

99

kr

2022-06-08

Gringo El Salvador Red Bourbon Espresso, 500 g

PLOMMON / MJÖLKCHOKLAD / MANDARIN 

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

219

kr

2022-06-08

Gringo Brasilien Pedra Branca, 250 gram

HASSELNÖT • MÖRK CHOKLAD • TORKAD FRUKT Pedra Branca Natural har

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

95

kr

2022-06-07

Lykke - Oj!, 250 gr

Chokladigt, sött, otroligt rund kropp!

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

99

kr

2022-06-07

Lykke - Peru Snövatten, 250 gr

Ljusrostad med söt citrus och granatäpple.

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

99

kr

2022-06-07

Bob-o-Link Espresso 500 g

Denna single origin-espresso har smaker av choklad, karamell och söta plommon. Kaffet kommer från

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

169

kr

2022-06-07

Gringo Brasilien Santuário Sul Etiosar, 250 g

KARAMELL • PERSIKA • TROPISK CHOKLAD 

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

139

kr

2022-06-06

Lykke - Darkness, 500 gr

Mörkrost med toner av kakao, pekannötter och kakdeg.

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

159

kr

2022-06-01

Gringo Etiopien Odo Carbonic, 200 g

HONUNGSMELON / TROPISK FRUKT / JORDGUBBSSYLT

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

169

kr

2022-05-31

Gringo Kenya Komothai AB, 250 g

TROPISK / FRISK / FRUKTIG

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

159

kr

2022-05-25

kaffe sumatra gayo nobel nobelkaffe nobelmiddag

J&N Sumatra Gayo FTO, 500 gr

Nobelkaffet 2012-2016.500g 

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

149

kr

2022-05-25

J&N Brazil Fortaleza, 250 gr

J&N Brazil Fortaleza, 250 gr

Söt, rund och chokladig

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

89

kr

2022-05-16

Lykke - El Salvador Big Monday, 250 gr

Påsens innehåll utbytt inför hösten 2021!

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

79

kr

2022-05-16

Gringo Colombia La Florida PB Carbonic, 250 g

CHOKLAD • JORDGUBBE • PASSIONSFRUKT

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

159

kr

2022-05-11

J&N Colombia Decaf Single Origin 250 gr

J&N Colombia Decaf Single Origin 250 gr

En härligt frisk decaf

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

95

kr

2022-05-09

Kafferäven Kenya Landskaffe

Kafferäven Landskaffe Kenya, 500 g

Aromatisk och smakrik med toner av smörkola och söta bär.

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

249

kr

2022-05-09

Kafferäven Landskaffe Etiopien, 500 g

Blommig och fyllig munkänsla med toner av frukt och kakao

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

219

kr

2022-05-09

Kafferäven Landskaffe Brasilien, 500 g

Fyllig munkänsla med toner av fruktig choklad och nötkräm

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

189

kr

2022-05-09

Kafferäven Landskaffe Nicaragua, 500 g

Rostade kaffebönor från utvalda gårdar och kooprativ i Nicaragua.

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

199

kr

2022-05-06

JN Burundi Ninga Long Miles, 250 g

JORDGUBB / BLODAPELSIN / BJÖRNBÄR

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

159

kr

2022-05-05

Sleepy Gringo Decaf Coffee

Sleepy Gringo Colombia Decaf, 250 g

DECAF SINGLE ORIGIN. Ett smakrikt kaffe med en fin sötma och en med

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

109

kr

2022-04-28

Etiopien Guji Johan & Nyström, 250 gr

J&N Etiopien Guji EKO, 250 gr

Ethiopia Guji kännetecknar allt vad Etiopiskt specialkaffe kan vara. Smakrikt, sött och me

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

139

kr

2022-04-27

Gringo Peru Nueva Florida, 250 g

MJUK MUNKÄNSLA / TORKAD FRUKT / SÖT CITRUS

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

109

kr

2022-04-19

Gringo Etiopien Shakiso, 250g

MACADAMIANÖT / TROPISK FRUKT / CITRONTE

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

119

kr

2022-04-06

JN Burundi Gishubi Long Miles, 250 g

HALLON / RABARBER / MANDARIN

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

149

kr

2022-04-05

Gringo Sumatra Kerinci Signatur, 250 gr

SVART TE / KÖRSBÄRSLEMONAD / GRAPEFRUKT 

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

129

kr

2022-04-04

Gringo Burundi Gisha Gatare Natural, 250 gr

MANGO / MOGNA BÄR / LITCHI

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

149

kr

2022-03-23

Kafferäven Espresso A, 250 gr

Krämig Munkänsla, körsbär, blåbär, lång eftersmak

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

139

kr

2022-03-23

Kafferäven Espresso B, 250 gr

Krämig, medelfyllig kropp, mild syra och mjuk finish

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

125

kr

2021-03

One Cup Drip Kit, Guatemala Santa Isabel, 8-pack

One Cup Drip Kit innehåller allt du behöver för en snabb och god handbrygg var du än är.

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

129

kr

2021-03

One Cup Drip Kit, Brazil Fortaleza, 8-pack

One Cup Drip Kit innehåller allt du behöver för en snabb och god handbrygg var du än är.

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

129

kr

2021-03

One Cup Drip Kit, Etiopien Guji, 8-pack

One Cup Drip Kit innehåller allt du behöver för en snabb och god handbrygg var du än är.

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

129

kr

KONTAKT

Torsgatan 47
113 37 Stockholm

Telefon: 08-121 555 85
E-post: info@kaffecompagniet.se

ORDINARIE ÖPPETTIDER

Vardagar    10:00 - 18:00
Lördagar    11:00 - 15:00
Söndagar   Stängt

Nets - Payments made easy

© Kaffecompagniet  |  Om cookies  |  Sitemap
Powered by SiteSmart