Köp kaffe online - alltid nyrostat från Svenska och Italienska rosterier - kaffeskola

Varukorgen är tom

Vi älskar Batak, det är helt unikt kaffe. Det har en kraftig fyllighet som fyller hela munnen, en fin örtighet och en syra som påminner om rabarber. Kombinationen är oemotståndlig. Kaffet är odlat, handplockat och extra selekterat - så kallat Triple Pick - på små familjejordbruk i regionen Lintung på norra Sumatra.

  Det som gör Sumatra Batak så speciellt, och som skiljer ut det från traditionell Sumtra Lintung, är den omsorg kring plockning, upphandling och sortering som kaffet genomgår. Den extra noggrannheten i kaffets varje steg, gör att kaffets naturliga karaktär upplyfts till det yttersta och kaffet får en väldigt distinkt och tydlig karaktär. Vi vågar säga att det inte liknar något annat kaffe på jorden.      

BAKGRUND 

Sumatra är en av de 18 000 öarna i skärgården som utgör Indonesien, Dessa öar sträcker sig över 5000 km från öst till väst. Sumatra är en av få Indonesiska öar som har kaffeproduktion (dessutom den största). Barisanbergen, kända som Bukit Barisan, löper längs Sumatras sydvästra kust över hela öns längd. De ger den mineralrika jorden, som kaffeodlingen behöver för att fungera allra bäst. Ekvatorn passerar genom centrala Sumatra, denna ekvatoriella plats ger lika många timmar solljus året runt så klimatet är optimalt för kaffodling.   Sumatra är naturligt täckt av frodig regnskog som gör ön till en av de mest biologiskt mångsidiga på jorden, men palmolja och andra industrier har aggressivt avskogat ön och orsakat förstörelse av naturliga ekosystem.    Norra Sumatras mest anmärkningsvärda naturliga vattendrag är Lake Toba - indonesiens största naturliga insjö - som bildats av en vulkanisk krater. Sjön är 100 km lång, 30 km bred och upp till 500 meter djup. Höglandet som omger sjön ägs och odlas av småbrukare, varav många är medlemmar i Batak-stammen.    

INDONESIENS SPECIELLA SÄTT ATT SKÖRDA KAFFE 

Sumatra är känt för sitt traditionella sätt att behandla kaffet efter skörd, så kallat Wet Hull - som används på grund av hög luftfuktighet och nederbörd. Processen som är typisk för Indonesien kallas lokalt Giling Basah med hänvisning till metoden där man tar bort skalen från kaffet på ett tidigt stadie, när kaffet fortfarande har hög fuktighet. Denna metod förhindrar att bakterier utlöser defekter långt innan kaffet når en låg fukthalt för att torka. Denna process skapar en distinkt fyllig kropp och en rik smak.   De flesta småskaliga bönder i Sumatra, Sulawesi, Flores och Papua Nya Guinea använder Giling Basah. Som det första steget avlägsnas det yttre skalet och fruktköttet från kaffebären mekaniskt med hjälp av lokalt byggda skalmaskiner, de kallas luwak. Kaffebönorna, som fortfarande har kvar sitt sockerlaget, lagras sedan i upp till ett dygn. Under tiden har ofta kaffets sålts vidare till lokala handelsmän, så kallade Collectors.     Dessa tar kaffet till sin lokala processtation där sockret och pergaminohinnan skalas av från bönan. Därefter torkas de skalade bönorna ner till en fuktighetshalt till  30% till 35% av fukthalten. Därefter går kaffet vidare till större exportörer som torkar ner kaffet till cirka 12 %, innan det går till export. Metoden är unik för Indonesien, och förklarar en del varför kaffe från Sumatra är så distinkt i karaktären.   

  • Plats: Lake Toba, Sumatra  
  • Kvalitet: Grade 1, Triple Picked 
  • Typ: Sigararutang , Bourbon , Rasuna, Catimor.  
  • Altitud: 1500 – 1800 meter 
  • Odling: Familjejordbruk 
  • Bearbetning: Giling Basah 
  • Torkning: Sol 
  • Skördeperiod: Mars 2021 
  • Lottstorlek: 1200 kg
Rostningsdatum 2021-09-20

2021-09-17

Monsun Malabar

1685 - Monsun Malabar, 425 g

Mörk / Mjuk / Mild

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

139

kr

2021-09-16

Tro, Hopp och Kaffe, 500 gr

Tro, Hopp och Kaffe, 500 gr

En god kopp kaffe och en god gärning."Ett generöst soltorkat specialkaffe från förorten me

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

159

kr

2021-09-15

Sleepy Gringo Decaf Coffee

Sleepy Gringo Colombia Decaf, 250 g

DECAF SINGLE ORIGIN. Ett smakrikt kaffe med en fin sötma och en med

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

109

kr

2021-09-15

Gringo Guatemala La Rosa Hue Hue, 250 gr

KARAMELL / BLODAPELSIN / MJUKBÄRIG

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

129

kr

2021-09-14

Törnlinds - Nicaragua Limoncillo, 250 gr

Nougat, toffee, rostade hasselnötterUrsprung: Finca Limoncillo, NicaraguaProducent: Mi

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

129

kr

2021-09-14

Gringo Kenya NDUKI AA, 250 g

FRUKTIG / ELEGANT / MJUK CITRUS

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

149

kr

2021-09-13

Gringo Etiopien Bensa Anaerobic, 250 gr

SÖT CHOKLAD / LIKÖRKONFEKT / TROPISK FRUKT

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

139

kr

2021-09-10

Lykke - Oj!, 250 gr

Chokladigt, sött, otroligt rund kropp!

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

99

kr

2021-09-10

Gringo Colombia Villa Betulia Honey, 250 gr

PERSIKA / SÖTA BÄR / VIT CHOKLAD

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

149

kr

2021-09-08

Gringo San Jose Bourbon Specialty Coffee

Gringo El Salvador San José Bourbon, 250 g

FYLLIG / CHOKLADIG / SÖT. 

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

119

kr

2021-09-06

Gringo Brasilien Pereira Sweet Bourbon, 250 gram

FYLLIG / NÖTIG / SÖT

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

98

kr

2021-08-31

Sumatra Bryggkaffe

Gringo Sumatra Raja Toba Garden Organic, 250 gr

Ett klassiskt Sumatra-kaffe, det har den karaktäristiskt fylliga smaken med typiskt kryddiga tone

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

99

kr

2021-08-31

Gringo Burundi Gahahe, 250 g

RÖD CITRUS / MOGNA BÄR / RABARBER

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

139

kr

2021-08-31

Gringo Kenya Kiganjo AA, 250 gr

JORDGUBBE / RABARBER / PASSIONSFRUKT

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

159

kr

2021-08-25

Lykke - Darkness, 500 gr

Mörkrost med toner av kakao, pekannötter och kakdeg.

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

169

kr

2021-08-24

gringo nordic etiopien guji bönor 250 gr

Gringo Etiopien Guji Organic, 250 g

SMAKRIK / BÄRIG / SÖT

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

109

kr

2021-08-18

J&N El Salvador Menendez, 250 gr

J&N El Salvador Menendez, 250 gr

Detta Kaffe är till karaktären krämigt och sött med toner av mjölkchoklad. Eftersmaken påminner o

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

89

kr

2021-08-18

Etiopien Guji Johan & Nyström, 250 gr

J&N Etiopien Guji EKO, 250 gr

Ethiopia Guji kännetecknar allt vad Etiopiskt specialkaffe kan vara. Smakrikt, sött och me

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

139

kr

2021-08-18

J&N Brazil Fortaleza, 250 gr

J&N Brazil Fortaleza, 250 gr

Söt, rund och chokladig

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

75

kr

2021-08-16

Gringo Brasilien Rume Sudan Natural, 250 gr

KRÄMIG PERSIKA / SOLFRUKT / MANDEL

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

129

kr

2021-08-06

J&N Sumatra Gayo FTO, 250g

J&N Sumatra Gayo FTO, 250 gr

Nobelkaffet 2012-2018! 250g

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

79

kr

2021-08-04

J&N Colombia Decaf Single Origin 250 gr

J&N Colombia Decaf Single Origin 250 gr

En härligt frisk decaf

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

95

kr

2021-07-28

Gringo Burundi Gisha Gatare Natural, 250 gr

MANGO / MOGNA BÄR / LITCHI

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

149

kr

2021-07-21

Gringo Colombia La Tierra, 250 g

Gringo Colombia La Tierra, 250 g

BALANSERAD / FRUKTIG / FYLLIG. 

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

98

kr

2021-07-12

Per Nordby Landskaffe Nicaragua, 400 gr

Rostade kaffebönor från utvalda gårdar och kooprativ i Nicaragua.

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

169

kr

2021-07-12

Per Nordby Rwanda Abakundakawa, 250 gr

Fyllig, svart te, blommiga toner och mandel.

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

118

kr

2021-07-06

Gringo single estate kaffebönor kaffecomoagniet etiopien

Gringo Etiopien Suke Organic, 250 g

SMAKRIK / FRISK / DELIKAT

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

139

kr

2021-06-08

JN Peru Vasquez Geisha, 200 gr

Ett blommigt kaffe med smak av lemoncurd och nypon.

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

189

kr

2021-05-31

Per Nordby Burundi Gishubi Natural, 250 gr

Röda söta bär, mandel, krusbär.

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

149

kr

2021-05-31

Per Nordby Costa Rica Vara Blanca Honey, 250 gr

Gräddig, mjölkchoklad, gult päron, elegant.

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

149

kr

2021-05-25

Gringo Rwanda Nyamurinda Natural, 250 gr

TOFFEE / RUSSIN / PLOMMON

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

129

kr

2021-05-04

gringo noruega

Gringo El Salvador Noruega Natural, 250g

SYLTIG / SÖT / KRÄMIG

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

129

kr

2021-04-27

Gringo Colombia Papayo Honey, 250 g

GUL FRUKT / KOKOS / KARAMELL

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

159

kr

2021-04-26

Per Nordby Costa Rica Origenes Farm Blend, 250 gr

Rund, marsipan, honung, rött äpple, mjölkchoklad.

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

149

kr

2021-04-26

Gringo Rwanda Nyamurinda Double Up, 250gr x2

En tvättad och en bärtorkad – i ett paket

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

199

kr

2021-04-07

Gringo El Salvador La Fany Glazed, 250 g

FYLLIG / CHOKLADIG / SÖT

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

149

kr

2021-03

One Cup Drip Kit, Guatemala Santa Isabel, 8-pack

One Cup Drip Kit innehåller allt du behöver för en snabb och god handbrygg var du än är.

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

129

kr

2021-03

One Cup Drip Kit, Brazil Fortaleza, 8-pack

One Cup Drip Kit innehåller allt du behöver för en snabb och god handbrygg var du än är.

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

129

kr

2021-03

One Cup Drip Kit, Etiopien Guji, 8-pack

One Cup Drip Kit innehåller allt du behöver för en snabb och god handbrygg var du än är.

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

129

kr

2021-02-02

Lilla Kafferosteriet - Etiopien Kedamai, 250 gr

ETIOPIEN  -  KEDAMAI Söt och mjuk munkänsla med elega

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

139

kr

2020-10-07

Pineapple Thief, Johan och Nyström, specialkaffe

J&N Panama Pineapple Thief, 250 gr

JORDGUBB / HONUNG / HJORTRON

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

169

kr

2020-09-14

Kaffbönor Törnlinds Honduras Comicovel

Törnlinds - Honduras Comicovel FTO, 250 gr

Ett runt och välbalanserat tvättat kaffe med honungslen sötma och fruktiga toner. 

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

119

kr

2020-08-11

kaffe sumatra gayo nobel nobelkaffe nobelmiddag

J&N Sumatra Gayo FTO, 500 gr

Nobelkaffet 2012-2016.500g 

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

149

kr

2020-05-12

nyamurinda

Gringo Rwanda Nyamurinda, 250 g

JUICIG / FRUKTIG / KRÄMIG

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

99

kr

Gringo 3 x Costa Rica Nanolot, 3x200 gr

Costa Rica Nano-lot Bundle!  Tre extremt små kaffepartier, tre helt olika karakt

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

595

kr

KONTAKT

Torsgatan 47
113 37 Stockholm

Telefon: 08-121 555 85
E-post: info@kaffecompagniet.se

ORDINARIE ÖPPETTIDER

Vardagar    10:00 - 18:00
Lördagar    11:00 - 15:00
Söndagar   Stängt

Nets - Payments made easy

© Kaffecompagniet  |  Om cookies  |  Sitemap
Powered by SiteSmart