Köp kaffe online - alltid nyrostat från Svenska och Italienska rosterier - kaffeskola

Varukorgen är tom

HEM / KAFFE / Kaffebönor, pods etc / Single Origin (brygg/espr) / Gringo Colombia El Vergel Geisha Anaerobic, 200 gr

Finca El Vergel ligger i Algeciras Huila, Colombia och drivs av familjen Rozo. Gården ligger på väldigt hög höjd – 1920 meter - och består av 68 hektar mark, varav 15 av dessa är planterade med kaffe. För några år sedan ärvde varje syskon en bit av marken och en av sönerna – Robinson – bestämde sig för att satsa på att plantera 100 % Geishaträd.

  I denna mikrolott så har kaffet först torkats öppet i ett dygn innan bären placeras 70 timmar i slutna tunnor; så kallad anaerobisk fermentering. Trycket som då bildas, tvingar den naturliga fruktsyran och juicen som finns i bären in i kaffebönorna. Metoden skapar stor smakkomplexitet och resultatet har blivit ett delikat kaffe med karaktär av karamell, persika och tropisk frukt.    

  • Plats: Algeciras, Huila, Colombia  
  • Gård: Finca El Vergel 
  • Typ: Geisha  
  • Altitud: 1920 meter  
  • Odling: Skugga  
  • Bearbetning: Anaerobic Natural   
  • Torkning: Sol  
  • Skördeperiod: Augusti 2020  
  • Storlek: 68 hektar, varav 15 hektar är planterade med kaffeträd.
Rostningsdatum 2021-07-12
EAN 103774
Anaerobisk jäsning är en jäsningsmetod där kaffet bearbetas i en helt förseglad och syreberövad miljö; ibland används plasttunnor, ibland plastsäckar och ifall gården är mer sofistikerad, rostfria tankar. Den här typen av kaffe är alltid väldigt arbetskrävande och experimentella, de säljs alltid som mikrolotter. Efter selektiv handplockning av helt mogna bär, så placeras de i vattenbassänger för att sortera ut omogna kaffebär, så kallade floaters. Bären placeras sedan i den lufttäta miljön, som gärna få vara så sval som möjligt, eftersom fermenteringen skapar värme. Efter cirka 18-24 timmar har den anaeroba processen börjat bryta ner fruktköttet och sockret på bären och en ansamling av CO2 - koldioxid - bildas och kaffets naturliga mjölksyrabakterier börjar jobba. Processen gör också att PH-nivån sjunker och kaffets syror ändras. Trycket tvingar smakerna från det saftiga fruktköttet in i kaffet. Trycket frigörs oftast genom en envägsventil på toppen av tunnan. Den anaeroba jäsningen har många nivåer och kan ta från 18-240 timmar. Efter att ha tagits försiktigt ut ur den syreberövade miljön, oftast på en PH-halt runt 5,5, så torkas kaffet för att säkerställa att jäsningssteget stoppas. De typer av mikrober som kan överleva och delta i jäsningen är begränsade av syrebristen. Resultatet är ofta en mycket uttrycksfull smakprofil som inte sällan har karaktär av kanel, banan, bubbelgummi eller moget päron. Ett annat begrepp som är snarlikt med anaerobisk fermentation är carbonic fermentation. Ibland används begreppen för att benämna samma sak, i bland används den förstnämnda för kaffen där bären skalas från sitt fruktkött innan jäsning (alternativt Anaerobisk Honey). Ibland används Carbonic för kaffen där bäret lämnas intakt och fermenteras som det är (Anaerobisk Natural). Carbonic är en term som är hämtad från vinindustrin, där hela druvor jäses utan att pressa saften. Detta tenderar att producera färska och fruktiga viner som kanske inte åldras bra men kan konsumeras ganska snart efter deras produktion. Allt detta är en ny spännande värld för både producenter, kafferostare och konsumenter. Just nu experimenteras det kraftfullt med olika fermenteringsmetoder på kaffegårdar världen över, och vi kan förvänta oss många uttrycksfulla kaffen de närmaste åren. Nya namn på dessa kaffen kommer säkert dyka upp parallellt med detta.

2021-09-14

Törnlinds - Nicaragua Limoncillo, 250 gr

Nougat, toffee, rostade hasselnötterUrsprung: Finca Limoncillo, NicaraguaProducent: Mi

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

129

kr

2021-09-10

Lykke - Oj!, 250 gr

Chokladigt, sött, otroligt rund kropp!

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

99

kr

2021-09-10

Gringo Guatemala La Rosa Hue Hue, 250 gr

KARAMELL / BLODAPELSIN / MJUKBÄRIG

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

129

kr

2021-09-10

Gringo Colombia Villa Betulia Honey, 250 gr

PERSIKA / SÖTA BÄR / VIT CHOKLAD

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

149

kr

2021-09-08

Gringo San Jose Bourbon Specialty Coffee

Gringo El Salvador San José Bourbon, 250 g

FYLLIG / CHOKLADIG / SÖT. 

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

119

kr

2021-09-06

Gringo Brasilien Pereira Sweet Bourbon, 250 gram

FYLLIG / NÖTIG / SÖT

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

98

kr

2021-09-06

Gringo Kenya NDUKI AA, 250 g

FRUKTIG / ELEGANT / MJUK CITRUS

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

149

kr

2021-09-03

Lykke - Peru Snövatten, 250 gr

Ljusrostad med söt citrus och granatäpple.

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

99

kr

2021-09-02

Monsun Malabar

1685 - Monsun Malabar, 425 g

Mörk / Mjuk / Mild

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

139

kr

2021-09-02

gringo nordic etiopien guji bönor 250 gr

Gringo Etiopien Guji Organic, 250 g

SMAKRIK / BÄRIG / SÖT

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

109

kr

2021-08-31

Sumatra Bryggkaffe

Gringo Sumatra Raja Toba Garden Organic, 250 gr

Ett klassiskt Sumatra-kaffe, det har den karaktäristiskt fylliga smaken med typiskt kryddiga tone

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

99

kr

2021-08-31

Gringo Burundi Gahahe, 250 g

RÖD CITRUS / MOGNA BÄR / RABARBER

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

139

kr

2021-08-31

Gringo Kenya Kiganjo AA, 250 gr

JORDGUBBE / RABARBER / PASSIONSFRUKT

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

159

kr

2021-08-31

Gringo Etiopien Bensa Anaerobic, 250 gr

SÖT CHOKLAD / LIKÖRKONFEKT / TROPISK FRUKT

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

139

kr

2021-08-30

Gringo Colombia Pink Bourbon, 250 g

ÄPPLE / DELIKAT / MJÖLKCHOKLAD

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

149

kr

2021-08-25

Tro, Hopp och Kaffe, 500 gr

Tro, Hopp och Kaffe, 500 gr

En god kopp kaffe och en god gärning."Ett generöst soltorkat specialkaffe från förorten me

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

159

kr

2021-08-25

Lykke - Darkness, 500 gr

Mörkrost med toner av kakao, pekannötter och kakdeg.

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

169

kr

2021-08-18

J&N El Salvador Menendez, 250 gr

J&N El Salvador Menendez, 250 gr

Detta Kaffe är till karaktären krämigt och sött med toner av mjölkchoklad. Eftersmaken påminner o

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

89

kr

2021-08-18

Etiopien Guji Johan & Nyström, 250 gr

J&N Etiopien Guji EKO, 250 gr

Ethiopia Guji kännetecknar allt vad Etiopiskt specialkaffe kan vara. Smakrikt, sött och me

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

139

kr

2021-08-18

J&N Brazil Fortaleza, 250 gr

J&N Brazil Fortaleza, 250 gr

Söt, rund och chokladig

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

75

kr

2021-08-16

Gringo Brasilien Rume Sudan Natural, 250 gr

KRÄMIG PERSIKA / SOLFRUKT / MANDEL

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

129

kr

2021-08-10

Sleepy Gringo Decaf Coffee

Sleepy Gringo Colombia Decaf, 250 g

DECAF SINGLE ORIGIN. Ett smakrikt kaffe med en fin sötma och en med

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

109

kr

2021-08-10

Per Nordby Burundi Mutana Hill, 250 gr

Komplex, nypon, citrongräs, lemonad

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

139

kr

2021-08-06

J&N Sumatra Gayo FTO, 250g

J&N Sumatra Gayo FTO, 250 gr

Nobelkaffet 2012-2018! 250g

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

79

kr

2021-08-04

J&N Colombia Decaf Single Origin 250 gr

J&N Colombia Decaf Single Origin 250 gr

En härligt frisk decaf

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

95

kr

2021-07-28

Gringo Burundi Gisha Gatare Natural, 250 gr

MANGO / MOGNA BÄR / LITCHI

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

149

kr

2021-07-26

Per Nordby Landskaffe Brasilien, 400 gr

Fyllig munkänsla med toner av fruktig choklad och nötkräm

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

169

kr

2021-07-26

Per Nordby Mexiko Sova Räv Koffeinfri, 250 gr

Mjuk, krämig munkänsla, choklad, sömnig.

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

119

kr

2021-07-21

Gringo Colombia La Tierra, 250 g

Gringo Colombia La Tierra, 250 g

BALANSERAD / FRUKTIG / FYLLIG. 

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

98

kr

2021-07-12

Per Nordby Landskaffe Nicaragua, 400 gr

Rostade kaffebönor från utvalda gårdar och kooprativ i Nicaragua.

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

169

kr

2021-07-12

Per Nordby Rwanda Abakundakawa, 250 gr

Fyllig, svart te, blommiga toner och mandel.

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

118

kr

2021-07-06

Gringo single estate kaffebönor kaffecomoagniet etiopien

Gringo Etiopien Suke Organic, 250 g

SMAKRIK / FRISK / DELIKAT

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

139

kr

2021-06-16

JN Burundi Gaharo #4 Natural, 250 gr

Ett bärtorkat kaffe med smaker av jordgubb, brunt socker och rabarber.

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

159

kr

2021-06-08

JN Peru Vasquez Geisha, 200 gr

Ett blommigt kaffe med smak av lemoncurd och nypon.

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

189

kr

2021-05-31

Per Nordby Burundi Gishubi Natural, 250 gr

Röda söta bär, mandel, krusbär.

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

149

kr

2021-05-31

Per Nordby Landskaffe Rwanda, 400 gr

Balanserad kopp med toner av torkad frukt och bergamott.

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

169

kr

2021-05-31

Per Nordby Costa Rica Vara Blanca Honey, 250 gr

Gräddig, mjölkchoklad, gult päron, elegant.

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

149

kr

2021-05-25

Gringo Rwanda Nyamurinda Natural, 250 gr

TOFFEE / RUSSIN / PLOMMON

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

129

kr

2021-05-04

gringo noruega

Gringo El Salvador Noruega Natural, 250g

SYLTIG / SÖT / KRÄMIG

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

129

kr

2021-04-27

Gringo Colombia Papayo Honey, 250 g

GUL FRUKT / KOKOS / KARAMELL

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

159

kr

2021-04-26

Gringo Colombia La Tierra Primo Natural, 250g

BÄRIG / MJUK / SYLTIG. 

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

109

kr

2021-04-26

Per Nordby Costa Rica Origenes Farm Blend, 250 gr

Rund, marsipan, honung, rött äpple, mjölkchoklad.

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

149

kr

2021-04-26

Gringo Rwanda Nyamurinda Double Up, 250gr x2

En tvättad och en bärtorkad – i ett paket

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

199

kr

2021-04-07

Gringo El Salvador La Fany Glazed, 250 g

FYLLIG / CHOKLADIG / SÖT

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

149

kr

2021-03

One Cup Drip Kit, Guatemala Santa Isabel, 8-pack

One Cup Drip Kit innehåller allt du behöver för en snabb och god handbrygg var du än är.

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

129

kr

2021-03

One Cup Drip Kit, Brazil Fortaleza, 8-pack

One Cup Drip Kit innehåller allt du behöver för en snabb och god handbrygg var du än är.

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

129

kr

2021-03

One Cup Drip Kit, Etiopien Guji, 8-pack

One Cup Drip Kit innehåller allt du behöver för en snabb och god handbrygg var du än är.

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

129

kr

2021-02-02

Lilla Kafferosteriet - Etiopien Kedamai, 250 gr

ETIOPIEN  -  KEDAMAI Söt och mjuk munkänsla med elega

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

139

kr

2020-10-07

Pineapple Thief, Johan och Nyström, specialkaffe

J&N Panama Pineapple Thief, 250 gr

JORDGUBB / HONUNG / HJORTRON

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

169

kr

2020-09-14

Kaffbönor Törnlinds Honduras Comicovel

Törnlinds - Honduras Comicovel FTO, 250 gr

Ett runt och välbalanserat tvättat kaffe med honungslen sötma och fruktiga toner. 

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

119

kr

KONTAKT

Torsgatan 47
113 37 Stockholm

Telefon: 08-121 555 85
E-post: info@kaffecompagniet.se

ORDINARIE ÖPPETTIDER

Vardagar    10:00 - 18:00
Lördagar    11:00 - 15:00
Söndagar   Stängt

Nets - Payments made easy

© Kaffecompagniet  |  Om cookies  |  Sitemap
Powered by SiteSmart