Köp kaffe online - alltid nyrostat från Svenska och Italienska rosterier - kaffeskola

Varukorgen är tom

HEM / KAFFE / Kaffebönor, pods etc / Single Origin (brygg/espr) / Gringo Colombia El Vergel Geisha Anaerobic, 200 gr

Finca El Vergel ligger i Algeciras Huila, Colombia och drivs av familjen Rozo. Gården ligger på väldigt hög höjd – 1920 meter - och består av 68 hektar mark, varav 15 av dessa är planterade med kaffe. För några år sedan ärvde varje syskon en bit av marken och en av sönerna – Robinson – bestämde sig för att satsa på att plantera 100 % Geishaträd.

  I denna mikrolott så har kaffet först torkats öppet i ett dygn innan bären placeras 70 timmar i slutna tunnor; så kallad anaerobisk fermentering. Trycket som då bildas, tvingar den naturliga fruktsyran och juicen som finns i bären in i kaffebönorna. Metoden skapar stor smakkomplexitet och resultatet har blivit ett delikat kaffe med karaktär av karamell, persika och tropisk frukt.    

  • Plats: Algeciras, Huila, Colombia  
  • Gård: Finca El Vergel 
  • Typ: Geisha  
  • Altitud: 1920 meter  
  • Odling: Skugga  
  • Bearbetning: Anaerobic Natural   
  • Torkning: Sol  
  • Skördeperiod: Augusti 2020  
  • Storlek: 68 hektar, varav 15 hektar är planterade med kaffeträd.
Rostningsdatum 2021-07-12
EAN 103774
Anaerobisk jäsning är en jäsningsmetod där kaffet bearbetas i en helt förseglad och syreberövad miljö; ibland används plasttunnor, ibland plastsäckar och ifall gården är mer sofistikerad, rostfria tankar. Den här typen av kaffe är alltid väldigt arbetskrävande och experimentella, de säljs alltid som mikrolotter. Efter selektiv handplockning av helt mogna bär, så placeras de i vattenbassänger för att sortera ut omogna kaffebär, så kallade floaters. Bären placeras sedan i den lufttäta miljön, som gärna få vara så sval som möjligt, eftersom fermenteringen skapar värme. Efter cirka 18-24 timmar har den anaeroba processen börjat bryta ner fruktköttet och sockret på bären och en ansamling av CO2 - koldioxid - bildas och kaffets naturliga mjölksyrabakterier börjar jobba. Processen gör också att PH-nivån sjunker och kaffets syror ändras. Trycket tvingar smakerna från det saftiga fruktköttet in i kaffet. Trycket frigörs oftast genom en envägsventil på toppen av tunnan. Den anaeroba jäsningen har många nivåer och kan ta från 18-240 timmar. Efter att ha tagits försiktigt ut ur den syreberövade miljön, oftast på en PH-halt runt 5,5, så torkas kaffet för att säkerställa att jäsningssteget stoppas. De typer av mikrober som kan överleva och delta i jäsningen är begränsade av syrebristen. Resultatet är ofta en mycket uttrycksfull smakprofil som inte sällan har karaktär av kanel, banan, bubbelgummi eller moget päron. Ett annat begrepp som är snarlikt med anaerobisk fermentation är carbonic fermentation. Ibland används begreppen för att benämna samma sak, i bland används den förstnämnda för kaffen där bären skalas från sitt fruktkött innan jäsning (alternativt Anaerobisk Honey). Ibland används Carbonic för kaffen där bäret lämnas intakt och fermenteras som det är (Anaerobisk Natural). Carbonic är en term som är hämtad från vinindustrin, där hela druvor jäses utan att pressa saften. Detta tenderar att producera färska och fruktiga viner som kanske inte åldras bra men kan konsumeras ganska snart efter deras produktion. Allt detta är en ny spännande värld för både producenter, kafferostare och konsumenter. Just nu experimenteras det kraftfullt med olika fermenteringsmetoder på kaffegårdar världen över, och vi kan förvänta oss många uttrycksfulla kaffen de närmaste åren. Nya namn på dessa kaffen kommer säkert dyka upp parallellt med detta.

2022-06-28

Gringo Colombia Villa Betulia Honey, 250 gr

PERSIKA / SÖTA BÄR / VIT CHOKLAD

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

149

kr

2022-06-27

nyamurinda

Gringo Rwanda Nyamurinda, 250 g

JUICIG / FRUKTIG / KRÄMIG

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

99

kr

2022-06-27

Gringo Kenya Tegu AA, 250 g

CASSIS • KÖRSBÄR • SVART TE 

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

149

kr

2022-06-27

Gringo Bali Kamala Kintamani, 250 g

KAKAO/ TROPISK FRUKT/ HALLONGODIS

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

159

kr

2022-06-27

Gringo Flores Mangarai Honeyi, 250 g

ÄPPLE/ JORDGUBBE/ LIMEFRUKT

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

149

kr

2022-06-27

Gringo Sumatra Gayo Awali Women Coop, 250 g

KRYDDIG/ FYLLIG/ MUSTIG

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

99

kr

2022-06-27

Gringo Colombia Honey Granada, 250 g

SVARTVINBÄR/ RABARBER/ PERSIKA

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

149

kr

2022-06-22

Gringo San Jose Bourbon Specialty Coffee

Gringo El Salvador San José Bourbon, 250 g

FYLLIG / CHOKLADIG / SÖT. 

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

119

kr

2022-06-20

gringo nordic etiopien guji bönor 250 gr

Gringo Etiopien Guji Organic, 250 g

SMAKRIK / BÄRIG / SÖT

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

119

kr

2022-06-15

Monsun Malabar

1685 - Monsun Malabar, 425 g

Mörk / Mjuk / Mild

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

139

kr

2022-06-15

J&N Colombia Faver Ninco, 250 g

Mango/Lime/Röda vinbärJuicig

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

169

kr

2022-06-15

JN El Salvador Menendez Las Delicias, 250 g

APELSIN / SMÖRKOLA / RÖD DRUVA Ett utsökt kaffe med en smak so

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

109

kr

2022-06-14

Gringo Sumatra Kerinci Anaerobic Honey, 250 gr

MUNFYLLIG • PERSIKA • TROPISK FRUKT 

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

139

kr

2022-06-14

Gringo Brasilien Espresso Niquinho, 500 g

MANDARIN • MJÖLKCHOKLAD • PLOMMON Denn

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

229

kr

2022-06-14

Gringo Colombia Buenos Aires Rume Sudan, 200 g

BLÅBÄR • KRÄMIG CHOKLAD • SOCKERRÖR 

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

199

kr

2022-06-08

Sumatra Bryggkaffe

Gringo Sumatra Raja Toba Garden Organic, 250 gr

Ett klassiskt Sumatra-kaffe, det har den karaktäristiskt fylliga smaken med typiskt kryddiga tone

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

99

kr

2022-06-08

Gringo El Salvador Red Bourbon Espresso, 500 g

PLOMMON / MJÖLKCHOKLAD / MANDARIN 

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

219

kr

2022-06-08

Gringo Brasilien Pedra Branca, 250 gram

HASSELNÖT • MÖRK CHOKLAD • TORKAD FRUKT Pedra Branca Natural har

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

95

kr

2022-06-07

Lykke - Oj!, 250 gr

Chokladigt, sött, otroligt rund kropp!

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

99

kr

2022-06-07

Lykke - Peru Snövatten, 250 gr

Ljusrostad med söt citrus och granatäpple.

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

99

kr

2022-06-07

Bob-o-Link Espresso 500 g

Denna single origin-espresso har smaker av choklad, karamell och söta plommon. Kaffet kommer från

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

169

kr

2022-06-07

Gringo Brasilien Santuário Sul Etiosar, 250 g

KARAMELL • PERSIKA • TROPISK CHOKLAD 

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

139

kr

2022-06-06

Lykke - Darkness, 500 gr

Mörkrost med toner av kakao, pekannötter och kakdeg.

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

159

kr

2022-06-01

Gringo Etiopien Odo Carbonic, 200 g

HONUNGSMELON / TROPISK FRUKT / JORDGUBBSSYLT

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

169

kr

2022-05-31

Gringo Kenya Komothai AB, 250 g

TROPISK / FRISK / FRUKTIG

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

159

kr

2022-05-25

kaffe sumatra gayo nobel nobelkaffe nobelmiddag

J&N Sumatra Gayo FTO, 500 gr

Nobelkaffet 2012-2016.500g 

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

149

kr

2022-05-25

J&N Brazil Fortaleza, 250 gr

J&N Brazil Fortaleza, 250 gr

Söt, rund och chokladig

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

89

kr

2022-05-16

Lykke - El Salvador Big Monday, 250 gr

Påsens innehåll utbytt inför hösten 2021!

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

79

kr

2022-05-16

Gringo Colombia La Florida PB Carbonic, 250 g

CHOKLAD • JORDGUBBE • PASSIONSFRUKT

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

159

kr

2022-05-11

J&N Colombia Decaf Single Origin 250 gr

J&N Colombia Decaf Single Origin 250 gr

En härligt frisk decaf

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

95

kr

2022-05-09

Kafferäven Kenya Landskaffe

Kafferäven Landskaffe Kenya, 500 g

Aromatisk och smakrik med toner av smörkola och söta bär.

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

249

kr

2022-05-09

Kafferäven Landskaffe Etiopien, 500 g

Blommig och fyllig munkänsla med toner av frukt och kakao

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

219

kr

2022-05-09

Kafferäven Landskaffe Brasilien, 500 g

Fyllig munkänsla med toner av fruktig choklad och nötkräm

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

189

kr

2022-05-09

Kafferäven Landskaffe Nicaragua, 500 g

Rostade kaffebönor från utvalda gårdar och kooprativ i Nicaragua.

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

199

kr

2022-05-06

JN Burundi Ninga Long Miles, 250 g

JORDGUBB / BLODAPELSIN / BJÖRNBÄR

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

159

kr

2022-05-05

Sleepy Gringo Decaf Coffee

Sleepy Gringo Colombia Decaf, 250 g

DECAF SINGLE ORIGIN. Ett smakrikt kaffe med en fin sötma och en med

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

109

kr

2022-04-28

Etiopien Guji Johan & Nyström, 250 gr

J&N Etiopien Guji EKO, 250 gr

Ethiopia Guji kännetecknar allt vad Etiopiskt specialkaffe kan vara. Smakrikt, sött och me

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

139

kr

2022-04-27

Gringo Peru Nueva Florida, 250 g

MJUK MUNKÄNSLA / TORKAD FRUKT / SÖT CITRUS

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

109

kr

2022-04-19

Gringo Etiopien Shakiso, 250g

MACADAMIANÖT / TROPISK FRUKT / CITRONTE

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

119

kr

2022-04-06

JN Burundi Gishubi Long Miles, 250 g

HALLON / RABARBER / MANDARIN

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

149

kr

2022-04-05

Gringo Sumatra Kerinci Signatur, 250 gr

SVART TE / KÖRSBÄRSLEMONAD / GRAPEFRUKT 

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

129

kr

2022-04-04

Gringo Burundi Gisha Gatare Natural, 250 gr

MANGO / MOGNA BÄR / LITCHI

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

149

kr

2022-03-23

Kafferäven Espresso A, 250 gr

Krämig Munkänsla, körsbär, blåbär, lång eftersmak

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

139

kr

2022-03-23

Kafferäven Espresso B, 250 gr

Krämig, medelfyllig kropp, mild syra och mjuk finish

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

125

kr

2021-03

One Cup Drip Kit, Guatemala Santa Isabel, 8-pack

One Cup Drip Kit innehåller allt du behöver för en snabb och god handbrygg var du än är.

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

129

kr

2021-03

One Cup Drip Kit, Brazil Fortaleza, 8-pack

One Cup Drip Kit innehåller allt du behöver för en snabb och god handbrygg var du än är.

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

129

kr

2021-03

One Cup Drip Kit, Etiopien Guji, 8-pack

One Cup Drip Kit innehåller allt du behöver för en snabb och god handbrygg var du än är.

Lagerstatus-ikon

I lager - Skickas inom 24 tim

129

kr

KONTAKT

Torsgatan 47
113 37 Stockholm

Telefon: 08-121 555 85
E-post: info@kaffecompagniet.se

ORDINARIE ÖPPETTIDER

Vardagar    10:00 - 18:00
Lördagar    11:00 - 15:00
Söndagar   Stängt

Nets - Payments made easy

© Kaffecompagniet  |  Om cookies  |  Sitemap
Powered by SiteSmart